Descripción
El cuchillo Global G-80 es el santoku alveolado de la Serie G Classic: hoja de 18 cm en acero CROMOVA 18 con grabado alveolado que crea un efecto antiadherente natural durante el corte. Fabricado en Japón por Yoshikin, el Global G-80 combina la versatilidad del santoku con la precisión del filo japonés y la comodidad del corte sin adherencias.
Cuchillo Global G-80: Santoku Alveolado de la Serie G
El Global G-80 es la evolución del santoku clásico: su hoja alveolada de 18 cm incorpora un grabado en la línea de corte que forma pequeñas burbujas de aire al rebanar, reduciendo la fricción y evitando que los alimentos se adhieran a la hoja. El resultado es un corte más fluido, limpio y cómodo, especialmente en vegetales, quesos y carnes.
- Hoja alveolada de 18 cm: efecto antiadherente natural para cortes más fluidos
- Perfil santoku: punta redondeada ideal para cortes verticales y en balanceo
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Peso: 167 g — ligero y ágil para uso prolongado sin fatiga
Acero CROMOVA 18: Filo de Larga Duración
El cuchillo Global G-80 está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza una dureza de 56–58 HRC, resistencia total a la corrosión y un filo extraordinariamente agudo que mantiene su capacidad de corte durante meses de uso profesional intensivo.
Construcción Monobloque: Higiene y Equilibrio
Como toda la Serie G, el Global G-80 está construido en tres piezas de acero inoxidable soldadas: la hoja y las dos mitades del mango, rellenas de arena para lograr el balance perfecto. El mango texturizado con micro-perforaciones ofrece un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas. Sin juntas ni remaches, la construcción monobloque garantiza máxima higiene profesional.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global G-80 (Serie G Classic)
- Tipo: Cuchillo santoku alveolado
- Longitud de hoja: 18 cm
- Longitud total: 26 cm
- Peso: 167 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara, alveolado (diestros y zurdos)
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global G-80
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol o cerámica.