Descripción
El cuchillo Global G-46 es el santoku de la Serie G Classic: hoja de 18 cm en acero CROMOVA 18, diseñada para los tres usos fundamentales de la cocina — carne, pescado y verdura. Fabricado en Japón por Yoshikin, el Global G-46 combina la versatilidad del santoku con la precisión y durabilidad que han convertido a Global en la marca de referencia para chefs profesionales de todo el mundo.
Cuchillo Global G-46: El Santoku de la Serie G
Santoku significa “las tres virtudes” en japonés: carne, pescado y verdura. La hoja de 18 cm del Global G-46 tiene un perfil más ancho y una punta más redondeada que un cuchillo chef clásico, lo que facilita el corte vertical preciso y permite usar la hoja como pala para transferir ingredientes. Es el cuchillo multiusos por excelencia de la cocina japonesa.
- Hoja de 18 cm: equilibrio perfecto entre maniobrabilidad y superficie de corte
- Perfil santoku: punta redondeada ideal para cortes verticales y en balanceo
- Filo doble cara: apto para diestros y zurdos sin diferencia de rendimiento
- Peso: 160 g — ligero y ágil para uso prolongado sin fatiga
Acero CROMOVA 18: Precisión y Durabilidad Japonesa
El cuchillo Global G-46 está forjado en acero inoxidable CROMOVA 18, la aleación exclusiva de Global con 18% de cromo, molibdeno y vanadio. Esta combinación garantiza una dureza de 56–58 HRC, resistencia total a la corrosión y un filo de larga duración que mantiene su capacidad de corte durante meses de uso profesional intensivo.
Construcción Monobloque: Higiene y Equilibrio Perfecto
Como toda la Serie G, el Global G-46 está construido en una sola pieza de acero inoxidable, sin juntas ni remaches. El mango texturizado con puntos en relieve ofrece un agarre antideslizante seguro incluso con manos húmedas, mientras que el interior hueco relleno de arena proporciona el balance perfecto entre hoja y mango. La construcción monobloque impide la acumulación de bacterias y residuos, garantizando máxima higiene profesional.
Especificaciones Técnicas
- Modelo: Global G-46 (Serie G Classic)
- Tipo: Cuchillo santoku multiusos
- Longitud de hoja: 18 cm
- Longitud total: 30 cm
- Peso: 160 g
- Material: Acero inoxidable CROMOVA 18
- Dureza: 56–58 HRC
- Filo: Doble cara (diestros y zurdos)
- Origen: Japón
Cuidado del Cuchillo Global G-46
Lava siempre a mano con agua tibia y jabón suave; seca de inmediato. Nunca en lavavajillas. Guarda en taco, barra magnética o con protector de hoja. Afila con piedras japonesas de grano 1000–6000 para mantener el filo CROMOVA en óptimas condiciones. Usa exclusivamente sobre tablas de madera o polietileno — evita vidrio, mármol, granito o cerámica que pueden dañar el filo.