{"product_id":"cuchillo-kiritsuke-damascus-vg10-67-capas-abedul","title":"Cuchillo Kiritsuke Damascus 21 cm | Acero VG10 67 Capas | Mango Abedul Estabilizado","description":"\u003ch2\u003eCuchillo Kiritsuke Damascus — Diseño y precisión de inspiración japonesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Kiritsuke Damascus\u003c\/strong\u003e es una pieza de cuchillería de alto rendimiento con perfil de inspiración japonesa. Con una hoja de \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e forjada en \u003cstrong\u003eacero Damasco de 67 capas con núcleo VG10\u003c\/strong\u003e, este cuchillo combina una estética hipnótica con una funcionalidad excepcional. Cada capa del damasco no es solo decorativa: protege el núcleo, aporta resiliencia y convierte cada cuchillo en una pieza única e irrepetible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHoja de acero Damasco VG10 — Dureza y filo sin concesiones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl núcleo de \u003cstrong\u003eacero VG10\u003c\/strong\u003e —uno de los aceros de referencia en cuchillería de cocina— alcanza una dureza de \u003cstrong\u003e60 ±2 HRC\u003c\/strong\u003e. Esta dureza permite mantener un filo extraordinariamente fino durante mucho más tiempo que los aceros convencionales, reduciendo la frecuencia de afilado y garantizando cortes limpios y precisos en cada uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMango de madera estabilizada — Ergonomía y durabilidad premium\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está elaborado en \u003cstrong\u003emadera estabilizada\u003c\/strong\u003e, un proceso en el que la madera natural es impregnada con resinas bajo vacío para eliminar la humedad y reforzar su estructura interna. El resultado es un mango que combina la calidez visual de la madera con una resistencia superior a la humedad, los cambios de temperatura y el uso intensivo en cocina profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu forma ergonómica proporciona un agarre seguro y equilibrado, reduciendo la fatiga en sesiones de trabajo prolongadas. El equilibrio entre hoja y mango está cuidadosamente calculado para ofrecer control total en cada movimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEl perfil Kiritsuke — Versatilidad de alto nivel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl perfil \u003cstrong\u003eKiritsuke\u003c\/strong\u003e es uno de los más versátiles de la cuchillería de estilo japonés. Su punta angular permite tanto el corte en empuje como el corte en tracción, adaptándose a distintas técnicas de corte. Es especialmente eficaz para juliana fina, brunoise, corte de pescado y preparaciones de verduras de precisión.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de la cuchilla:\u003c\/strong\u003e Acero Damasco 67 capas, núcleo VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza del núcleo:\u003c\/strong\u003e 60 ±2 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNivel de nitidez:\u003c\/strong\u003e V Taper — Afilado de un lado a dos grados\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Madera de abedul estabilizada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstilo de hoja:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eCuchillo Kiritsuke Damascus\u003c\/strong\u003e no es solo una herramienta: es una declaración de intenciones en la cocina. Ideal tanto para el chef profesional como para el cocinero apasionado que busca elevar su técnica con un utensilio de categoría superior.\u003c\/p\u003e","brand":"Los utensilios del chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170585203034,"sku":"460","price":124.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/CUCHILLO_KIRITSUKE_DAMASCO.jpg?v=1779472785","url":"https:\/\/losutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-kiritsuke-damascus-vg10-67-capas-abedul","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}