{"product_id":"cuchillo-kiritsuke-damascus-21-cm-acero-vg10-67-capas-mango-resina-fibra-de-carbono","title":"Cuchillo Kiritsuke Damasco 67 Capas VG10 | Mango Fibra de Carbono","description":"\u003ch2\u003eEl arte del corte elevado a su máxima expresión\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl cuchillo Kiritsuke es la herramienta definitiva del chef que no acepta compromisos. Con su silueta angular característica y su filo de doble bisel, este cuchillo fusiona la precisión de la tradición japonesa con los materiales más avanzados de la cuchillería contemporánea. Cada vez que lo tomas en la mano, sientes que estás sosteniendo algo excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoja de Acero Damasco de 67 Capas con Núcleo VG10\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja está forjada en acero de Damasco de 67 capas con un núcleo de acero VG10, alcanzando una dureza de \u003cstrong\u003e60-62 HRC\u003c\/strong\u003e. Esto se traduce en un filo extraordinariamente afilado, una retención del corte superior y una resistencia a la corrosión que supera con creces a los aceros convencionales. El acabado de alto pulido no es solo estético: reduce la fricción durante el corte, permitiendo que los alimentos se desprendan limpiamente de la hoja.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon un espesor de \u003cstrong\u003e2,0 mm\u003c\/strong\u003e y una longitud de hoja de 20 cms de largo, el Kiritsuke ofrece el equilibrio perfecto entre agilidad y potencia. Ideal para filetear pescado, cortar carne en lonchas finas, picar verduras con precisión milimétrica o realizar cortes decorativos que elevan la presentación de cualquier plato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMango de Fibra de Carbono y Resina Epoxi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl mango está fabricado en \u003cstrong\u003efibra de carbono y resina epoxi\u003c\/strong\u003e, un material de ingeniería que combina ligereza extrema con una rigidez y durabilidad excepcionales. Su textura proporciona un agarre seguro incluso con las manos húmedas, y su diseño ergonómico para garantiza horas de trabajo sin fatiga. El acabado vintage del conjunto aporta un carácter único: este cuchillo es tan bello expuesto en tu cocina como eficaz en plena mise en place.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCuidado y mantenimiento\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePara preservar la integridad de la hoja y la belleza del mango, se recomienda lavar a mano y \u003cstrong\u003emantener seco\u003c\/strong\u003e tras cada uso. No apto para lavavajillas. Afila con piedra de agua para mantener el filo en condiciones óptimas. Un cuchillo que, bien cuidado, te acompañará durante décadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial de la hoja:\u003c\/strong\u003e Acero Damasco 67 capas, núcleo VG10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspesor:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongitud de hoja:\u003c\/strong\u003e 8-9,9 pulgadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial del mango:\u003c\/strong\u003e Fibra de carbono y resina epoxi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperficie:\u003c\/strong\u003e Acabado de alto pulido\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavavajillas:\u003c\/strong\u003e No\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Los utensilios del chef ","offers":[{"title":"Verde","offer_id":54269545185626,"sku":"81426","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Negro","offer_id":54269545218394,"sku":"1429966","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0926\/9742\/8314\/files\/IMG_5308.png?v=1780932388","url":"https:\/\/losutensiliosdelchef.com\/products\/cuchillo-kiritsuke-damascus-21-cm-acero-vg10-67-capas-mango-resina-fibra-de-carbono","provider":"Los utensilios del chef ","version":"1.0","type":"link"}